研究性学习

    双黄蛋能孵出几个小鸡？

双黄蛋能孵出几个小鸡？

                  华东师大一附中高二学生   尤丽雯  屠志娟

一、实验：双黄蛋的孵化效果

1．实验材料

1．1               实验时间及地点 :实验于2001年12月23日~2002年1月20日在上海市少科站进行。

1．2               种蛋来源 : 100枚双黄蛋和50枚正常蛋均是“海兰白”①品种的蛋用鸡种蛋。

1．3               实验用具  智能种子培育机。

2．              实验方法

2.1       实验设计

    分别取12月16.17.18.19.20.21日②5天的双黄蛋100枚。并取12月21日的正常蛋50枚作为对照组。将在运输过程中破裂的几枚鸡蛋剔除。对于只出现细微裂痕的种蛋，用浆糊涂上一薄层。对实际入孵的总共147枚鸡蛋用铅笔标号。然后用7克/立方米的高锰酸钾和14毫升/立方米的甲醛混合熏蒸20分钟做消毒处理。送入种子培育机③进行控温控湿孵化。对孵化21天三段时期死亡的双黄蛋进行称重和蛋型指数的测定并作分析和讨论。

2.2       种蛋孵化期间的管理

    孵化采用恒温孵化。孵化1~19天孵化机温度恒定为39.3摄氏度(*屏显温度偏高1~2摄氏度)，湿度设定在65% （由于机器的问题，湿度一直低于65%，在35%~45%徘徊），进入出雏期后将温度设为38.8摄氏度。湿度设定在75%（实际湿度只达到50%~55%）。头照在第5天进行，挑出无精蛋和死胚蛋。第10天进行二照，进一步挑出死胚蛋，进行记录。第17天进行三照。对挑出的无精蛋和死胚蛋进行称重和蛋型指数的测定，记录。19天之前每天进行翻蛋。第19天进入出雏期停止翻蛋。

2.3       统计方法

统计入孵蛋数,无精蛋数,各阶段死胚蛋数,计算出受精率,入孵蛋孵化率,受精蛋孵化率。对双黄蛋和正常蛋的各项指标进行比较。

3．结果与说明

（*正常蛋推测组是按照正常蛋组的数据×100/47而得的）

**说明：

a、关于双黄蛋的出雏数：

有两只双黄蛋分别孵出了2只小鸡，另有两只各孵出一只小鸡，四枚双黄蛋共出雏6只。

b、关于数据的单位：

    由于双黄蛋的出雏数有不确定性，而正常蛋每枚只出雏1只，所以除了双黄蛋组的“出雏数”和“雏禽死亡数”用“只”作为单位，其他（除了%）都用蛋数“枚”作为单位。

c、关于正常蛋推测组：

由于自费的缘故,我们只购买了50枚正常蛋，除去实验前因运输造成破裂被剔除的，剩下47枚。为了便于与双黄蛋组的各项数据做比较，按照入孵100枚正常蛋的假设把正常蛋组的数据相应的加以放大而得。

二、实验结果与分析讨论

从实验的结果来看,双黄蛋的受精率和正常蛋的受精率相近。这与之前根据理论所推测的双黄蛋组的受精率低于正常组的结果有一定出入,造成这种结果可能是受了实验的客观条件的影响。一. 受实验器材功能限制的影响。由于我们所用的“孵化机”实际上是种子培育机，虽然能够电子控温，也有控湿的功能，但是在孵化的头几天湿度控制就失灵了，基本上都低于孵化所要求的湿度，这在一定程度上影响了孵化的效果。二. 由于双黄蛋和正常蛋都在一个机器内孵化,因此实验器材造成的影响是一样的,在主要的原因,可能是由种蛋摆放位置的不同所引起的。从学校到少科站做公车要90分钟，打的虽然节约了时间，但两个来回就抵了一个月的午饭钱。而在实验期间，有十几天的时间由于少科站的老师外出旅游的关系，实验室是没有人的，虽然我们基本坚持每天中午敢去，蛋这点挤出的时间只够记录数据与翻蛋，根本没有多余的时间来变换种蛋摆放的位置，使每个蛋都能受热均匀。为了是双黄蛋能有理想的孵化效果，我们把最佳的位置留给了它们。这样就影响了正常蛋的孵化效果。这就是为什么孵化率通常都能达到百分之七，八十的正常蛋，在我们的实验中连30%都没到的原因。

但是将双黄蛋组的孵化结果与正常蛋推测组比较一番，还是可以看出明显的差异的。这主要表现在孵化前期和后期双黄蛋组的死胚数远远高于正常蛋推测组的死胚数。双黄蛋比正常蛋大，甚至大许多，这是我们凭肉眼就能看出来的。双黄蛋的体积大意味着它蛋内的空间也大，但这并不意味着鸡胚所拥有的生长空间也大了。双黄蛋的确是比正常蛋大了一圈，但毕竟没能达到它的两倍，而这大了一圈的空间却要多容纳一个鸡胚，平均一下，每个鸡胚所拥有的空间和正常蛋的比较反而少了许多。这又直接影响着营养和氧气的消耗，鸡胎的运动以及日后的破壳。

面的两幅图十分形象与清晰的回答了刚才的问题。图一的分配方式较之图二中的各占一端的方式明显更加平均。但在孵化的4枚双黄蛋中，仅有一枚是图一的形式。由于这种分配方式的不同，它们的孵化效果也大相径庭。钝端不仅空间较大，也是鸡蛋的气室所在。虽然鸡蛋表面也分布着许多密集的气孔，但大部分的气体交换还是通过气室进行的，因此占着钝端的鸡胚无疑也占了地利。它的个头明显要比在尖端的鸡胎大一些。孵化后期，鸡胚对氧气的需求量猛增，同时排出的二氧化碳的量也随之增长，这使得处于尖端的鸡胚即使发育成形在孵化的后期也极有可能窒息而死。即使有幸经过助产出了壳，也是奄奄一息，不久便一命呜呼了。无一存活下来。而如果是像图一的平均分，那么这样孵出的小鸡，两只个头差不多大，虽然较正常蛋孵出的小鸡仍显得虚弱些，但相对于前一种方式出壳的小鸡还是要好许多。然而即使是这样,它们也没能逃过死亡的命运。

    第21天是大面积出雏的日子，而小鸡的破壳要经历一个漫长的过程。这是对体力和耐力的一种极大考验。其中最关键的一步是要在蛋身上啄出一个缺口，这个过程断断续续，花时数个小时。双黄蛋中的小鸡普遍发育不良，较为虚弱，破壳成了一道高高的门槛。而它们中的大多数只能慢慢耗尽氧气，耗尽能量，无法显露生命的光华。

    在鸡蛋要孵化的第21天，我们整晚都守候在孵化机前，观察着里面一点一滴的细微变化。事先当我们就小鸡孵化时可能遇到的一些问题请教了专门的技术人员时，被告知，按照鸡蛋的入孵时间推算，从 1月13日下午5点左右开始鸡蛋便会开始有动静了，正常的鸡蛋一般可由其自然孵化，对于双黄蛋，如果到了晚上12点还没有动静的话，很可能是由于它们无力破壳，这时就必须小心地在蛋壳上破一个小洞，然后只能靠它们自身的努力了。而对于那些自己已啄破了壳，却无法进一步扩大战果的小鸡，要适时地帮助它们破壳。而正是因为没有把握住“适时”，我们错过了助产的最佳时机，当第二天我们再将它捧手中的时候 ，却再也听不见里面小鸡的叫声了。

双黄蛋不仅体积比正常蛋大出许多，蛋壳也较厚。在啄壳的过程中，小鸡需要时不时的变换身体的姿态以改变啄壳的角度，使能在更短更快的时间内凿穿蛋壳。然而，双黄蛋中的小鸡，在发育完全之后，几乎两只小鸡的躯体就占据了蛋中所有的空间，不要说是变换身体的姿态，就是动上一动都是一件无比艰难的事情。在出雏的几枚双黄蛋中有一枚的情况给我留下了很深的印象。我们看见有一只淡黄色的喙从乳白色的蛋壳下顶了出来，若隐若现，然后听见了几阵急促而嘶哑的叫声，须臾我开始慢慢的小心谨慎的拨开蛋壳，由于触破壳膜上未退化完全的毛囊血管（在正常蛋中壳膜内的血管退化较完全，整个蛋壳呈淡粉红色，没有液体的血液。），血从缝隙中滋了出来。当两只小鸡都出壳时，它们中的那只较为弱小的已经死了，然而恰恰是假借它的喙在靠近蛋的尖端一端啄出了一个小洞。才使蛋中的另外一只小鸡获得了生命。

总的来说，虽然孵化的效果由于种种原因没有事先预想的好。但已足以回答课题中所提出的问题。双黄蛋能孵出小鸡，如果“双黄”确是两个受精卵，那么是可以孵出两只小鸡的，但基于上述的种种原因，孵化效果并不理想。如果“双黄”中只有一个卵子受精，那么只能孵出一只小鸡。企业是追求经济效益的，企业的经营活动是围绕着一中心开展的，因此双黄蛋的孵化，无论是孵化效果还是雏鸡质量都远远低于正常蛋的水平，没有什么经济价值。作为食用蛋，倒不失为一种既经济又实惠的选择。

三、实验实施中的得与失

1、实验设计的不周全

 原本计划落实的环节由于试验器材的缺失无法进行。例如：入孵前种蛋的质量测定和蛋型指数的测定。这两项指标的测定，意义在于：

a.对种蛋进行质量测定，可以比较双黄蛋和正常蛋在质量上的差别，等到小鸡孵出时再进行测重，可得到在整个孵化过程中鸡蛋自身的消耗情况。 

b.对种蛋进行蛋型指数的测定，根据孵化过程中死胚蛋的情况，可统计出在那个范围内的数值是利于孵化的。对于前面提到的质量的测定，也有这个作用。

2、试验过程中技术和器具的问题

a. 无法定时定量的进行翻蛋

b. 孵化器的湿度调控无法满足需求（偏低或上下浮动大）

这些因素都不利于孵化效果。

四、课题研究的收获和体会

    “不识庐山真面目，只缘身在此山中”。生活中的许多事情不正是这样被忽略的吗？因此我们选择了“双黄蛋”这样一个十分生活化的研究对象，确立了课题。

从最初课题的草拟到实验方案的确定；从跑图书馆，上网搜集资料到为了寻找蛋源一次次遭遇碰壁；从顶着12月郊区的瑟瑟寒风而去到拎着沉甸甸的种蛋欣喜而归；从每天在少科站于学校间往返奔波到迎来小生命的诞生。这期间的每一分付出，每一分辛苦与欢笑，换来的是一种对生命的感悟。

研究性学习是一个体验，摸索和不断挑战的过程。我们不仅从中收获了新的知识，重要的是我们懂得了科学的研究需要事实依据相佐和抱以严谨的态度。