狸猫换面子

文/沈宏非

　　博尔赫斯在《想象的动物》里提到中国古代的一种“动物分类学”，依照此法，动物可以分类为：一、属于天子所有的；二、经过防腐处理的；三、已经驯服的；四、乳猪；五、会尖叫的；六、传说中的；七、无主的狗；八、包括在目前分类中的；九、发疯似的烦躁不安的；十、难以计数的；十一、用骆驼细毛可画出的；十二、以此类推的；十三、打翻了水瓶的；十四、远观貌似苍蝇的。

　　反正是“瞎”编的，故此“动物分类学”乃一开放之平台。随时随地，人人可随意添加：例如，十五、可以吃的；十六、野生的；十七、人工养殖的；十八、人工养殖并且领有合法执照的；十九、可向人类传染疾病的；二十、可供人迁怒、泄愤的；二十一、曾经参与过一场宫廷政变的。

　　果子狸看来符合上述各项要求。就“可以吃的”来说，它向来属于野味的一种。《红楼梦》第七十五回里贾母布菜：“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去。”《随园食单》将果子狸列入杂牲：“果子狸鲜者难得，其腌干者，用蜜酒酿蒸熟，快刀切片上桌。先用米泔水泡一日，去尽盐秽，较火腿觉嫩而肥。”在广州的饭馆里，它是秋冬季节里的家常菜一道，我吃过，除略带几分腥膻，与猪肉无异。未吃过或因SARS而今世无缘一尝者，大可不必为此感到遗憾或者庆幸。我们汉人真的是猪肉吃多了，吃懵了，凡肉都习惯于拿来同猪肉相比，即使是腌干的果子狸，也要“较火腿觉嫩而肥”。汪曾祺在小说《金冬心》里写到一桌“清淡版”的扬州精选满汉全席，其中“烧烤不用乳猪，用果子狸；头菜不用翅唇参燕，清炖杨妃乳——新从江阴运到的河豚鱼”。

　　非腌干状态下的活生生的果子狸，托SARS的福，近来倒是第一次在电视里见到。那阿物儿看上去贼头贼脑，鬼鬼祟祟的，总之越看越不是个东西。因为长有眼下斑、眼角斑和耳前斑，故又名“花面狸”，若某家的老公吃它得了性病，说不定妇女组织就要骂它“狐狸精”了。

　　成年果子狸体长40至65cm，尾长30至40cm，躯体苗条而柔软，并且柔若无骨。比家猫大，比野狐狸略为娇小———不过这一切在如今看来都不重要了，重要的是，它看上去的确比直径60－220纳米的冠状病毒要大得多。冠状病毒，无论干鲜，皆看不见，摸不着，野生的可遇不可求，人工养殖或可一试，尤不可以红烧、风腌或者煲汤，捕捉及有效杀死之法尚在研发中。恼羞成怒、满怀挫败感的人们遂将矛头一致指向了目标较大的果子狸，喊打喊杀，顺带猫儿狗儿，隔离，封存，活埋，国人皆曰可杀。磨刀霍霍，杀气腾腾，那满腔的热情，比给自己戴上口罩要高涨百倍。当然，长得比果子狸更大型的哺乳纲动物是广东人，虽不便宰杀、活埋，却也十分适宜用来口诛笔伐，以挽回万物之灵“征服自然”的尊严，重拾“与人奋斗”的乐趣。

　　无论果子狸与SARS的关系会否最终坐实，它的无辜永远都毋庸置疑。作为一种推卸责任的方法，男权社会和中医也曾以同样态度将女性打入“不洁”的另册。比较而言，纪伯伦藉“先知”之口所布人与动物/食物关系之道，就显得更为务实厚道：“既然你们必须杀生为食，且从新生的动物口中，夺它的母乳来止渴，那就让它成为一个敬神的礼节吧；让你的肴馔摆在祭坛上，那是丛林中和原野上的纯洁清白的物品，为更纯洁清白的人们而牺牲的。”“当你杀生的时候，心里对它说：‘在宰杀你的权力之下，我同样地也被宰杀，我也要同样地被吞食。那把你送到我手里的法律，也要把我送到那更伟大者的手里。你和我的血都不过是浇灌天树的一种液汁。’”

且将“神”或“更伟大者”理解为人类永远不能征服的自然，杀生时即使心里不想说点什么，那就干脆什么也不要说了，向每一只被人自丛林和原野硬拖上饭桌的“纯洁清白”的动物作最恶毒的诅咒，并不能使我们看上去更纯洁，更清白。

（原载《南方周末》2003.6.19）